La Val di Vara, un’oasi verde della Liguria di Levante, rappresenta un territorio di grande interesse storico-naturalistico con produzioni agricole di qualità (da cui il termine di “Valle del Biologico”).
Attraversata dal fiume Vara che costituisce l’elemento di unità del comprensorio ed un polmone verde in cui la biodiversità rappresenta l’aspetto primario della valle, si caratterizza per la presenza di numerosi borghi fortificati risultato della trasformazione nei secoli dell’impianto urbanistico.
Contesa a lungo fra Malaspina, Vescovi di Luni e di Brugnato oltre che dalla Repubblica di Genova la valle conserva così quasi intatti i segni del suo passato insieme alle tradizioni delle piccole comunità.
La Val di Vara, cinta da un lungo ventaglio di monti dell’Appennino Ligure, adagiata alle spalle del Golfo dei Poeti e dei crinali terrazzati che si affacciano sulle Cinque Terre, custodia di una straordinaria varietà di paesaggi e di antichi borghi.
Le acque del fiume Vara solcano l’intera vallata, dalle sorgenti tra le pendici del Monte Zatta fino all’incontro con il fiume Magra, alimentate dai numerosi torrenti che scorrono sinuosi nelle verdi e suggestive valli minori.
L’ambiente naturale variegato, dalla macchia mediterranea alle vaste aree di pascolo, da vita ad un paesaggio di notevole bellezza in cui la cultura contadina ha saputo imprimere in modo armonico la sua impronta.
Sui sentieri della storia e delle tradizioni, la scoperta di questa terra continua anche a tavola, con una cucina semplice e genuina che sa valorizzare al meglio i prodotti di un’agricoltura attiva specialmente nella parte mediana e superiore della valle.
Visitare la Val di Vara significa immergersi in un condensato di Liguria inerpicato sui monti a pochi chilometri dal mare in cui coesistono età e strutture diverse, sapori e suoni poco conosciuti da (ri)scoprire.
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